2025年高考达州340分能上的学校包括：

达州中医药职业学院 ：达州中医药职业学院是一所位于四川达州的专科学校，根据2024年的录取数据，最低录取分数线为440分，最低位次为90734。因此，340分未达该校最低录取分数线，无法报考。

四川文理学院 ：四川文理学院是一所位于四川达州的本科学校，虽然具体录取分数线未公布，但作为一所本科学校，340分有较大的机会被录取。

达州职业技术学院 ：达州职业技术学院也是一所位于四川达州的专科学校，同样作为一所专科学校，340分也有机会被录取。

其他专科学校 ：除了上述学校外，340分还可以考虑一些其他在全国有招生计划的专科学校，例如苏州卫生职业技术学院、青岛远洋船员职业学院、海南外国语职业学院等。

建议

四川文理学院 和 达州职业技术学院 作为达州地区的本科和专科院校，是较为稳妥的选择。

达州中医药职业学院 由于最低录取分数线较高，340分可能无法达到，建议关注其他学校的录取情况。

其他专科学校 如苏州卫生职业技术学院等也是值得考虑的选项，具体录取情况需以学校公布的信息为准。

建议综合考虑自身兴趣和职业规划，选择最适合自己的学校。