2025年高考达州351分能上的大学包括：

达州中医药职业学院 。

河南职业技术学院 。

建议：

达州中医药职业学院 ：位于四川达州，是一所专注于中医药教育的专科学校。根据2024年的录取数据，最低录取分数线为351分。

河南职业技术学院 ：位于河南，是一所提供职业技能培训的专科学校。根据2024年的录取数据，最低录取分数线也是351分。

考生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的学校和专业。同时，建议关注各高校的具体招生简章和专业设置，以获取更详细的信息。