山东新高考的专业选择范围涵盖了多个学科领域，主要包括以下几类：

理工科类 ：

数学与应用数学

物理学

化学

计算机科学与技术

土木工程

机械工程

电子信息工程

自动化

生物工程

应用力学

海洋科学类

电子科学类

地球物理学

热能与动力工程

应用物理学

材料科学类

工程力学

机械类

信息与电子科学类

测控技术与仪器

核工程与核技术学

航天航空类和武器类

文史哲类 ：

汉语言文学

历史学

哲学

新闻学

法学

教育学

英语

广告学

日语

经济管理类 ：

经济学

金融学

会计学

工商管理

市场营销

人力资源管理

行政管理

农学类 ：

植物生产类

动物医学类

林学类

水产类

医学类 ：

基础医学

临床医学

口腔医学

公共卫生与预防医学

中医学

艺术学类 ：

音乐学

美术学

表演艺术

设计学

戏剧影视文学

广播电视编导

数字媒体艺术

舞蹈学

服装与服饰设计

体育学类 ：

体育教育

运动训练

其他类别 ：

烹饪类专业

机械制造类专业

护理

药学

医学技术

临床医学（春季高考）

这些专业涵盖了广泛的学科领域，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。建议考生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，同时考虑专业的就业前景和竞争情况。