2025年达州高考512分能上的大学包括以下几所：

燕山大学 ：最低分数线为510分。

西南交通大学 ：最低分数线为511分。

贵州大学 ：最低分数线为508分。

云南大学 ：最低分数线为508分。

建议：

燕山大学 和 西南交通大学 的分数线略高于512分，但非常接近，可以冲一冲。

贵州大学 和 云南大学 的分数线为508分，与512分差距不大，也是较为稳妥的选择。

具体选择哪所大学，建议综合考虑学校的地理位置、专业优势、个人兴趣和发展方向等因素。