职业烹饪学校的专业设置通常包括以下几类：

中餐烹饪专业 ：

川菜大厨专业

川菜金领大厨专业

金典总厨专业

烤鱼、干锅、火锅、川菜等

西餐烹饪专业 ：

金典西餐专业

西餐大厨专业（两年制）

西餐精英专业（一年制）

西点专业 ：

金典西点专业

经典西点专业（两年制）

西点精英专业（一年制）

特色小吃专业 ：

提供各种特色小吃制作技能

酒店管理专业 ：

培养酒店管理和厨艺结合的人才

烹饪工艺与营养专业 ：

烹饪工艺与营养（西餐方向）

烹饪工艺与营养（中餐方向）

其他专业 ：

烹饪技术专业

食品安全与卫生专业

烘焙专业

厨师管理专业

特色专业 ：

中国名菜制作与营养专业

日韩料理制作技术与经营

烹饪管理

这些专业涵盖了中餐、西餐、西点、小吃、酒店管理等多个方向，旨在培养具备不同技能和知识的烹饪人才。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。