临朐技校开设的专业涵盖了机械、电子、建筑、物流、商贸服务、旅游服务等多个领域。具体专业包括：

机械类 ：

数控技术应用

机电一体化技术

汽车维修与服务技术

机电设备安装与维修技术

数控加工技术

金属切削加工

机械装配与维修

车工

钳工

焊接技术

电工

电子类 ：

电子信息技术应用

光电信息技术应用

电子技术应用

计算机应用

数字媒体技术应用

建筑类 ：

建筑装饰工程技术

建筑工程技术

建筑工程管理

物流类 ：

物流管理

商贸物流管理服务

商贸服务类 ：

餐饮服务与管理

电子商务

网络营销

旅游服务类 ：

旅游服务与管理

航空服务

其他类 ：

国际化贸易

环境监测与控制技术

作物生产技术

教育类 ：

幼儿保育

化工技术类 ：

无人机操控与维护

财务会计类 ：

会计事务

服装类 ：

服装

这些专业旨在培养中、高级技术人才和管理人才，满足社会对各类专业人才的需求。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业方向。