高考体育长跑项目包括 男生1000米和女生800米 。具体评分标准如下：

男生1000米 ：

满分标准成绩为3分19秒。

及格分数为4分30秒。

女生800米 ：

满分标准成绩为2分45秒。

及格分数为4分23秒。

建议学生在备战高考体育时，针对自己的性别选择合适的长跑项目，并进行有针对性的训练，以确保取得理想的成绩。