湖南科技大学潇湘学院开设的专业包括但不限于以下这些：

土木工程

机械设计制造及其自动化

电气工程及其自动化

电子信息工程

通信工程

计算机科学与技术

汉语言文学

新闻学

英语

汉语国际教育

会计学

财务管理

法学

建筑学

体育教育

视觉传达设计

产品设计

环境设计

建议您根据最新的招生信息和专业目录来选择适合自己的专业，因为专业设置可能会有变动。