2025年高考达州193分能上的大学主要有 达州职业技术学院 。达州职业技术学院是一所位于四川达州的全日制普通高校，属于专科层次。根据2024年的录取数据，达州职业技术学院在四川的最低录取分数线为445分，而在云南预计252分，湖南预计353分。因此，193分远低于达州职业技术学院在四川的最低录取分数线，这意味着在四川，193分可能无法被达州职业技术学院录取。

此外，达州还有其他教育机构，如四川文理学院，这是一所本科层次的公办大学。然而，四川文理学院的录取门槛相对较高，2024年的最低录取分数线为484分，因此193分同样无法达到该校的录取要求。

综上所述，对于2025年高考达州193分的考生来说，达州职业技术学院可能是唯一能够考虑的院校。建议进一步查阅达州职业技术学院的招生简章和历年录取数据，以获取更准确的信息。