2025年高考雅安189分的考生可以考虑以下学校：

四川农业大学 ：这是一所本科学校，源自1906年创办的四川通省农业学堂，1927年和1935年两次并入四川大学，1956年由四川大学农学院整体迁往原西康省省会雅安成立四川农学院，1985年更名为四川农业大学。四川农业大学在雅安设有校区，提供多种本科教育专业。

雅安职业技术学院 ：这是一所专科学校，提供职业技能培训和相关教育。雅安职业技术学院在雅安也有校区，专注于为地方经济和社会发展培养技能型人才。

建议考生根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的学校和专业。可以进一步了解两所学校的招生简章和专业设置，以便做出更明智的选择。