2025年高考达州636分能上的学校包括以下几所：

哈尔滨工业大学（威海）

南京大学

东北电力大学

华中科技大学

浙江中医药大学

此外，根据2024年的录取情况，636分还可以报考以下大学：

西安交通大学

中国政法大学

武汉理工大学

西南大学

河海大学

中国海洋大学

建议您根据最新的高考政策和各高校的招生简章，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的学校。同时，可以关注各高校在达州市的招生情况，以便做出更准确的报考决策。