长乐技师学校提供的专业包括但不限于以下几个方向：

计算机应用技术

电子技术应用

会计电算化

商务英语

美容美发与形象设计

汽车运用与维修

高星级饭店运营与管理

物流服务与管理

航空服务

此外，根据最新的信息，长乐职业中等专业学校还开设了交通运输、信息技术、商贸服务、加工制造、文化创意等五大类22个中职专业，以及25个中职专业和9个五年制高职专业，共计34个专业。

建议您根据最新的教育信息，选择适合自己兴趣和职业规划的专业。