在高中化学中，以下是一些常见的溶于水的物质：

有机物 ：

醇类 ：如乙醇、甲醇等。

醛类和酮类 ：如乙醛、丙酮等。

羧酸类 ：如乙酸、苯甲酸等。

胺类 ：如甲胺、乙胺等。

糖类 ：如葡萄糖、果糖等。

氨基酸类 ：如甘氨酸、丝氨酸等。

乙醚类 ：如乙醚、二甲醚等。

无机物 ：

酸类 ：如硫酸、盐酸、硝酸等。

碱类 ：如氢氧化钠、氢氧化钾等。

盐类 ：如氯化钠、氯化钾、硫酸钠等。

气体 ：如氨气（NH3）、氯化氢（HCl）、氢硫酸（H2S）、二氧化硫（SO2）、氟化氢（HF）等。

其他 ：

酸性氧化物 ：大多数能溶于水并与水反应生成对应的酸，例如二氧化碳（CO2）、二氧化硫（SO2）等。

碱性氧化物 ：能跟酸起反应，生成盐和水，例如氧化钠（Na2O）、氧化钙（CaO）等。

这些物质之所以能溶于水，主要是由于它们分子或离子与水分子之间的相互作用力，如水分子是极性分子，能够与极性分子或离子形成氢键或偶极-偶极力，从而增加溶解度。