高中化学的定义如下：

研究内容 ：高中化学是一门研究物质的组成、性质、结构、变化以及与能量的关系的科学学科。它涉及原子、分子、化学键、化学反应、化学平衡、化学反应速率等概念和原理。

应用领域 ：通过实验和理论研究，高中化学帮助我们理解物质的性质和变化规律，探索化学在生活、环境、工业等方面的应用。

培养能力 ：高中化学培养学生的观察、实验、推理和解决问题的能力，为进一步学习和研究化学打下基础。

基本概念 ：包括物质的基本组成（如原子、分子、离子、元素、化合物等）、化学计量、化学键、分子结构等基本概念。

基本原理 ：如化学反应、氧化还原反应、酸碱反应、配位反应、沉淀反应等基本反应原理。

物质性质 ：如酸、碱、氧化物、有机物、金属等物质的性质、分类、用途等。

物理性质与化学性质 ：物理性质是由分子、原子、离子等微观粒子的运动状态和相互作用所决定的，通过物理手段（如测量、观察等）来确定；化学性质是由分子、原子、离子等微观粒子的化学反应所决定的，通过化学反应来确定的。

其他重要概念 ：如摩尔质量、气体摩尔体积、物质的量浓度、氧化还原反应、电解质、燃烧热、中和热、烃的衍生物、取代反应、同系物、同分异构等。

综上所述，高中化学不仅涵盖了物质的基本组成和变化规律，还包括了这些知识在实际生活中的应用，旨在培养学生的科学素养和实验能力。