2025年高考成绩在640分左右的凉山学生，可以考虑以下几所本科大学：

西昌学院 ：位于四川凉山，是一所本科公办大学。

建议：

西昌学院 作为凉山唯一的本科院校，可能提供一些具有地方特色的专业，适合希望在本地发展的学生。

厦门大学 、 中山大学 、 西北大学 、 国防科技大学 、 东北大学 、 吉林大学 、 华东理工大学 等虽然分数线可能在640分左右，但这些学校位于其他省份，竞争可能较为激烈，建议综合考虑地理位置、专业兴趣和职业规划后再做选择。

建议考生根据个人兴趣和职业规划，结合各大学的招生简章和历年录取情况，做出最适合自己的选择。同时，考虑到分数线可能会有所波动，建议多关注各省教育考试院和各高校的最新信息。