广东省夏季高考采用的是 “3+1+2”模式 ，具体科目设置如下：

“3” ：语文、数学、外语三门统一考试科目。其中，外语选考语种包括英语、日语、德语、法语、俄语、西班牙语中的一门。语文和数学满分均为150分，外语满分也为150分，均采用全国卷。

“1” ：物理或历史两门科目中自主选择1门。物理和历史满分均为100分，采用广东卷。

“2” ：思想政治、地理、化学、生物学四门科目中自主选择2门。这两门科目满分均为100分，也采用广东卷。

因此，广东夏季高考的总科目数为6门，分别是语文、数学、外语、物理/历史以及思想政治/地理/化学/生物学中的任意两门。