关于江西和福建的高考难度，存在以下几种观点：

江西高考难度更大 ：

江西经济落后，人口众多，交通不便，山区多，这些因素导致高考竞争压力较大。

江西使用全国一卷，难度相对较大。

江西的数学教材是北师大版，难度较高。

江西的录取分数线较高，整体分数高，导致录取难度大。

福建高考难度相对较小 ：

福建属于沿海城市，经济发达，水运交通便利，人口少，高考压力相对较小。

福建使用新高考一卷，难度与江西使用的全国乙卷相当，但福建的教育资源相对丰富。

福建的高考人数较少，竞争相对较小。

两者难度相当 ：

有观点认为，江西和福建使用的高考试卷难度相当，但福建在教育资源上有一定优势。

综合来看，江西的高考难度相对较大，主要原因是经济条件、交通状况、教材难度以及录取分数线等因素。而福建虽然高考人数较少，但教育资源相对丰富，竞争压力相对较小。

建议 ：

如果学生在数学等科目上存在较大困难，且希望报考全国一卷的高校，江西可能是一个挑战。

如果学生所在地区的教育资源较为丰富，且对高考竞争压力有较高容忍度，福建可能是一个相对较好的选择。

最终的选择还应结合学生个人的实际情况和目标院校的要求。