职教高考班能学的技术包括但不限于以下几类：

信息技术类 ：

计算机应用技术

软件开发与测试

网络技术

信息安全

电子技术应用

电气自动化

工业机器人技术

新能源汽车技术

机械类 ：

数控技术

模具设计与制造

机电一体化

汽车维修

机械制造与检修

电子电工类 ：

电子电工

电气技术应用

机电技术应用

建筑类 ：

建筑工程技术

建筑装饰工程技术

工程造价

市政工程技术

建筑工程施工

财经商贸类 ：

护理

医药

财经

商贸

会计电算化

物流服务与管理

旅游服务与管理类 ：

酒店服务与管理

旅游服务与管理

烹饪类 ：

烹饪

旅游

酒店服务与管理

旅游服务类

物流服务与管理

文秘服务类 ：

文秘

英语

音乐

美术

农林牧渔类 ：

种植

养殖

畜牧兽医

水产养殖技术

农产品加工与质量检测

学前教育类 ：

学前教育

幼师

服装类 ：

服装

服饰艺术

影视制作类 ：

影视制作

印刷类

动漫类

动漫

其他专业 ：

机电一体化技术

护理类

医药类

财经商贸类

信息技术类

工程类专业

其他如服装、汽车、烹饪、旅游服务、文秘服务、农林果蔬、畜牧养殖、土建、学前教育、机械、电子电工、化工等

选择专业时，建议学生结合自身的兴趣、优势学科以及市场需求和就业前景进行综合考虑，以便在未来的职业发展中取得更好的成绩和更广阔的发展空间。