2025年高考毕节580分能上的大学有以下几种选择：

贵州工程应用技术学院 ：在2025年毕节市大学排名中位居前三强。

武昌首义学院 、 三亚学院 、 西安欧亚学院 和 广州南方学院 ：在2025年中国民办大学排名中问鼎冠军。

首都经济贸易大学 、 西安工业大学 、 杭州电子科技大学 、 中国农业大学（中外合作） 、 华中师范大学 、 武汉理工大学 、 江苏大学 、 哈尔滨工业大学（深圳） 、 华北理工大学 、 华南农业大学珠江学院 ：580分左右能上的好大学。

浙江工业大学 、 重庆邮电大学 、 昆明理工大学 ：高考570-580分可以报考的理工类大学。

建议根据个人兴趣、专业方向和学校的具体情况进行选择，同时考虑学校的地理位置、录取分数线和就业情况等因素。