对于江西高考190分的考生来说，以下是一些建议：

查看位次排名 ：首先，查看自己在全省的位次排名，然后根据位次排名查找2021年相同位次对应的分数，这个分数才是有参考价值的等位分。

选择合适的院校 ：根据等位分，查找2021年录取最低分在等位分上下10-20分左右的学校。也可以考虑上下10-30分来筛选，初步筛选出可能能上的大学。

考虑专业选择 ：虽然190分能够满足某些大学最低录取分/位次要求，但一些热门/王牌专业的录取分数线可能更高。需要用同样的方法看自己的分数位次能否达到这些专业的录取要求。

报考专科院校 ：如果分数达不到本科要求，可以考虑报考一些专业性强的专科院校或高职院校，学习实用性强的技能。

考虑成人教育 ：可以通过成人高考、专升本等途径，自学或参加培训班提高成绩，争取进入本科院校学习。

职业培训 ：参加职业培训，获取职业技能证书，提升就业竞争力。

其他途径 ：可以考虑参加志愿者活动、科技创新项目、体育锻炼、艺术特长等方式提高综合素质，并报考一些普通大学或专科学院。

复读或自考 ：如果对高考成绩不满意，可以选择复读重新考取心仪的学府，或者参加自考本科的考试。

先读专科再专升本 ：也可以先读几年专科，然后通过专升本的方式获得本科学历，这样在就业时和本科毕业生站在同一起跑线。

综上所述，高考190分的考生在选择大学和专业时，需要综合考虑自己的兴趣、职业规划以及未来的发展方向。通过合理的志愿填报策略，仍然有机会进入理想的大学和专业。