2025年高考遵义363分能上的学校包括以下几所：

遵义医药高等专科学校 ：虽然遵义医药高等专科学校口腔医学专业的录取分数线为373分，略高于363分，但考生仍可以考虑其他专业或通过其他途径报考该校。

天府新区航空旅游职业学院 ：这是一所位于四川成都的航空旅游类职业学院，2024年的录取分数线为363分。

武汉城市职业学院 ：位于湖北武汉，是一所城市职业学院，2024年的录取分数线为363分。

湖南信息职业技术学院 ：位于湖南长沙，是一所信息职业技术学院，2024年的录取分数线为363分。

湖南工业职业技术学院 ：位于湖南长沙，是一所工业职业技术学院，2024年的录取分数线为363分。

石家庄铁路职业技术学院 ：位于河北石家庄，是一所铁路职业技术学院，2024年的录取分数线为363分。

遵义市旅游学校 ：这是一所位于贵州遵义的旅游中等职业学校，虽然具体录取分数线未明确，但考生可以尝试报考。

建议考生根据自身兴趣和职业规划，选择适合的院校和专业。同时，建议查阅各院校的招生简章，了解具体的录取规则和要求。