2025年高考安顺261分能上的大学包括：

哈尔滨科学技术职业学院

陕西旅游烹饪职业学院

重庆海联职业技术学院

上海济光职业技术学院

包头钢铁职业技术学院

建议：

哈尔滨科学技术职业学院 ：位于黑龙江省哈尔滨市，是一所理工类院校，以科学技术教育为特色。

陕西旅游烹饪职业学院 ：位于陕西省西安市，专注于旅游和烹饪专业，是培养旅游和餐饮行业专业人才的重要基地。

重庆海联职业技术学院 ：位于重庆市，是一所综合性的高职院校，提供多种职业技能培训。

上海济光职业技术学院 ：位于上海市，是一所理工类院校，以工科教育为主。

包头钢铁职业技术学院 ：位于内蒙古自治区包头市，专注于钢铁行业的职业教育和技术培训。

考生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的学校和专业。建议进一步查阅各学校的招生简章和专业介绍，了解更详细的信息。