2025年高考黔东南560分能上的学校包括以下几所：

山东第二医科大学

聊城大学

上海海洋大学

云南大学

长安大学

天津中医药大学

湘潭大学

中国传媒大学

汕头大学

辽宁工程技术大学

此外，根据2024年贵州高考560分的录取情况，以下学校也在考虑范围内：

首都医科大学 （北京）

北京工业大学 （北京）

大连海事大学 （辽宁）

成都中医药大学 （四川）

中国美术学院 （浙江）

建议：

山东第二医科大学 、 聊城大学 、 上海海洋大学 、 云南大学 、 长安大学 、 天津中医药大学 、 湘潭大学 、 中国传媒大学 、 汕头大学 、 辽宁工程技术大学 等学校，这些学校在全国范围内的知名度较高，专业实力较强，适合希望在这些领域深造的学生。

首都医科大学 、 北京工业大学 、 大连海事大学 、 成都中医药大学 、 中国美术学院 等学校，这些学校在不同省份的录取分数线可能会有所不同，建议根据具体省份的录取情况和个人兴趣进行选择。

最后，建议考生结合自己的实际情况，包括地理位置、专业兴趣、学校声誉等因素，综合考虑后做出选择。同时，可以咨询学校的招生办公室或相关教育机构，获取更详细的信息。