2025年高考铜仁521分能上的大学包括以下几所：

西安财经大学

昆明学院

长沙学院

齐鲁工业大学

沈阳农业大学

四川轻化工大学

黑龙江科技大学

东北师范大学

徐州工程学院

中南民族大学

此外，铜仁学院也是铜仁市排名第一的本科大学，虽然具体分数可能会有所不同，但521分应该是一个相对安全的分数。

建议：

西安财经大学 、 昆明学院 、 长沙学院 等学校在全国其他省份的录取分数线可能会有所不同，建议进一步查看各学校的招生简章和历年录取分数线。

铜仁学院 作为本地重点院校，也是一个不错的选择，尤其是对于希望留在家乡发展的学生。

希望这些信息对你有所帮助，祝你高考顺利!