对于高考分数只差1分就能达到一本线的学生，以下是一些可以考虑的大学选择：

职业技术学院 ：

职业技术学院通常不需要高考成绩，而是提供如厨师、挖掘机等专业课程。

普通本科院校 ：

可以考虑一些专业设置较为特殊或实力较强的院校，例如农学类专业或一些新晋的一本院校。

一些综合性高校与应用性高校，如地方本科大学、师范类院校、艺术类院校等，这些学校录取分数线相对较低。

独立学院 ：

独立学院招生门槛相对较低，录取比例也较高，可以考虑报考。

专科院校 ：

对于高考成绩未达到本科线的学生，可以选择一些优质的专科院校就读。

城市型大学，如深圳大学、江苏大学等，这些学校牌子较响，有助于学生未来发展。

民办本科院校 ：

如果分数只差一分，也可以考虑一些民办本科院校，但需注意学费可能较高。

其他特殊专业或院校 ：

对于刚过一本线一分的情况，可以尝试报考一些农学类专业，例如在河南可以报考河南农业大学的一部分农学类专业，或者郑州航空工业管理学院的相关专业。

一些特殊专业如工商管理、酒店管理、电子商务等，对文科生或者女生非常友好，这些专业在某些院校中录取分数较低。

建议

综合考虑 ：根据个人兴趣和职业规划，选择适合自己的院校和专业。如果对某个专业特别感兴趣，即使院校的整体排名不高，也可以考虑报考。

了解院校 ：详细了解目标院校的录取分数线、专业设置、师资力量、就业情况等信息，以便做出更明智的选择。

备选方案 ：可以同时报考几所不同层次的院校，以增加录取的机会。

希望这些信息对你有所帮助。如果有更多具体需求或疑问，建议咨询专业的教育咨询机构或相关高校的招生办公室。