2025年高考黔南573分能上的大学包括但不限于以下几所：

中南财经政法大学 （湖北，物理类）

中央民族大学 （北京，不限科目）

南京邮电大学 （江苏，物理类）

华中农业大学 （湖北，物理类）

中国医科大学 （辽宁，物理类）

请注意，这些信息是基于2024年的录取数据，2025年的录取情况可能会有所不同。建议您关注贵州省教育考试院或各高校官方网站发布的最新招生信息，以获取最准确的录取数据。