高考中难度相对最大的试卷是 全国乙卷（全国一卷） 。全国乙卷主要面向东部和中部地区，包括河南、陕西、山西、江西、宁夏等12个省市。如果难度满分为十分的话，全国乙卷的高考难度可以达到6.25分左右，而全国甲卷的难度一般在5.25分左右。具体来说，全国乙卷的难度主要体现在以下几个方面：

题目难度较高 ：全国乙卷的题目设计较为复杂，涉及的知识面广泛，且难度较大，需要考生具备较高的综合分析能力和解题能力。

教育水平和考生素质较高 ：全国乙卷主要面向的东部和中部地区，这些地区的教育水平和考生素质相对较高，因此全国乙卷的难度也相应较大。

题目涵盖面广 ：全国乙卷的题目涵盖了语文、数学、外语以及文科综合或理科综合，要求考生具备较高的学科知识和解题能力。

综合多个来源的信息，可以得出结论： 全国乙卷（全国一卷） 是高考中难度最大的试卷。