关于福建和安徽哪个高考好考的问题，存在以下几种观点：

福建高考相对好考 ：

难度较低 ：2021年福建使用的全国1卷难度不大，而安徽高考难度相对较大，属于“噩梦模式”。

录取率高 ：福建的985、211录取率尚可，清北录取率也排名较前，总体来说是一个高考比较友好的地区。

选择空间大 ：在福建省参加高考的考生一般拥有更大的选择空间。

安徽高考难度较大 ：

学员数量多 ：安徽学员人员数量多于上海，导致好学校录取的比例相对较低。

难度评级 ：安徽属于“困难模式”，在高考难度上相对较高。

综合以上信息，可以得出以下结论：

从难度上看 ：福建高考相对容易一些，难度较低，而安徽高考难度较大，属于“噩梦模式”。

从录取率上看 ：福建的985、211和清北录取率较高，考生拥有更大的选择空间。

因此，如果综合考虑高考难度和录取率，福建高考相对较好考一些。但需要注意的是，高考难度和录取率也会受到年份、科目等因素的影响，具体情况还需结合实际情况进行分析。