初中水平的考生参加成人高考，需要选择的科目如下：

专科层次 ：

语文 ：作为基础学科，需要掌握阅读理解能力、写作技巧和语言表达能力。

数学 ：需掌握基础数学知识与思维能力，包括代数、几何和概率统计等。

外语 ：应具备基本的外语技能，包括阅读理解、写作以及口语表达能力。

本科层次 ：

语文 、 数学（文） 和 英语 ：与专科层次相同。

文理科综合 ：根据报考的专业选择一门文理科综合课程。

建议

选择专业 ：根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，如工商管理、会计学、人力资源管理、汉语言文学、行政管理或市场营销等。

提前准备 ：由于成人高考内容大部分是高中水平，建议提前复习高中基础课程，特别是语文、数学和外语。

获取同等学力 ：如果初中学历不能直接报考成人高考，可以通过报考中专或自考大专来获取同等学力，然后再参加成人高考。

通过以上信息，初中水平的考生可以根据自身情况选择合适的科目和层次进行报考，并做好充分的复习准备。