2025年高考黔西南591分能上的学校包括 兴义民族师范学院 。兴义民族师范学院是一所位于贵州省兴义市的本科层次院校，属于公办大学。该校以贵州省兴义市为所在地，提供全日制综合类本科教育。

黔西南民族职业技术学院也是一所位于贵州省黔西南州的专科学校，同样为公办大学。

建议您根据个人兴趣和职业规划，在这两所学校中做出选择。可以进一步了解各校的专业设置、教学资源和就业情况，以便做出更合适的选择。