宜章职高开设的专业包括但不限于以下几个：

计算机应用 ：培养掌握计算机硬件、软件、网络技术等方面的应用型技术人才。

电子商务 ：针对电子商务行业的蓬勃发展，培养具备网络营销、网站建设、电商运营等技能的复合型人才。

电子技术应用 ：紧密围绕电子技术领域，使学生熟练掌握电子元器件、电路设计、嵌入式系统等专业知识。

数控技术应用 ：聚焦智能制造领域，培养掌握数控编程、数控机床操作与维护的高技能人才。

会计 ：提供系统的会计理论知识和实践技能培训，使学生具备在会计、审计、税务等领域竞争力。

市场营销 ：培养具备市场营销策划、销售管理、客户服务等方面能力的应用型人才。

酒店管理 ：结合旅游业的发展态势，提供酒店运营、餐饮管理、旅游服务等方面的专业知识。

服装设计与制作 ：培养具备服装设计、制作和管理能力的技能型人才。

旅游服务与管理 ：培养具有旅游管理专业知识，能在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位从事旅游管理工作的高级专门人才。

高星级饭店运营与管理 ：毕业生主要在高星级饭店、主题饭店、大型会议中心等单位就业，岗位一般是行政管理、人力资源管理部门。

印刷媒体技术 ：包括数字媒体技术电脑制版和印刷技术。

幼儿保育 ：培养具备幼儿保育和教育能力的技能型人才。

化学工艺 ：培养具备化学工艺知识和操作技能的专业人才。

动漫设计 ：培养具备动漫设计、制作和创作能力的技能型人才。

平面印刷技术 ：培养具备平面印刷技术知识和操作技能的专业人才。

商贸 ：培养具备商贸知识和操作技能的专业人才。

模具制造技术 ：培养具备模具制造知识和操作技能的专业人才。

数控加工技术 ：培养具备数控加工知识和操作技能的专业人才。

电算会计 ：培养具备电算会计知识和操作技能的专业人才。

数字媒体技术应用 ：培养具备数字媒体技术应用知识和操作技能的专业人才。

财务会计类 ：培养具备财务会计知识和操作技能的专业人才。

计算机动漫设计 ：培养具备计算机动漫设计知识和操作技能的专业人才。

这些专业涵盖了信息技术、电子商务、旅游服务、智能制造、会计、市场营销等多个领域，旨在培养适应市场需求的技能型人才。