安徽省在2023年的高考报名人数为60.1万人 ，是高考人数最多的省份之一。根据提供的信息，我们可以分析出以下关键点：

高考人数排名 ：在提供的数据中，安徽省的高考人数为60.1万人，位列全国第八。

使用统一命题试卷 ：除了北京、上海、天津、江苏、浙江这5个省份外，其余26个省份均选择统一命题试卷。安徽省是其中之一，使用全国卷的科目是语文、文科综合、外语科小语种，而数学、理科综合、英语科则使用四川卷。

高考竞争程度 ：虽然无法直接得知哪个省份的高考不卷的人最多，但可以推测，使用统一命题试卷的省份中，由于报考人数众多，竞争可能相对激烈。而使用自主命题试卷的省份，如四川，可能会有不同的竞争情况。

综上所述，虽然无法确定哪个省份的高考不卷的人最多，但可以推测，在提供的数据中， 安徽省 的高考报名人数最多，为60.1万人。