安吉职业高中开设的专业包括但不限于以下几个：

机械加工技术

数控技术

模具制造技术

电子电器应用与维修

计算机及应用

电子商务

旅游管理

建筑工程技术

餐饮管理

机电一体化技术

室内设计与装修技术

软件技术

工商企业管理

现代物流管理

动漫设计制作

中餐烹饪与营养膳食

导游服务

建筑装饰

电气运行与控制

机电设备安装与维修

计算机网络技术

会计电算化

国际商务

汽车运用与维修

家具设计与制作

高星级饭店运营与管理

护理

学前教育

电子商务

服装设计与工艺专业

航空服务

口腔医学专业

汽修专业

请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询学校获取最新信息。