2025年高考山南599分能上的大学有以下几所：

哈尔滨工业大学（威海） ：

省份 ：山东

批次 ：一段

最低分 ：599分

位次 ：23076

华东理工大学 ：

省份 ：上海

批次 ：一段

最低分 ：599分

位次 ：23079

此外，根据2024年山西省的录取情况，599分理科生还可以报考以下大学：

西安交通大学

厦门大学

东南大学

华东师范大学

北京理工大学

请注意，这些信息是基于2024年的录取数据，2025年的录取情况可能会有所不同。建议您关注各省教育考试院发布的最新招生信息，以获取最准确的录取数据。