凤庆县职业高级中学开设的专业包括但不限于以下几个领域：

应用电子技术

智能餐饮管理

学前教育

计算机应用技术

汽车运用与维修

电子商务

茶叶生产与加工

电子信息类

电子技术应用

餐饮类

中餐烹饪

酒店管理

文秘

建议直接咨询学校获取最新信息，因为专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动。