广东省高考的总分数为 750分 。具体构成如下：

统一高考科目 ：

语文、数学、外语各150分，共450分。

选择性考试科目 ：

物理或历史1门，满分100分，以卷面分直接计入总成绩。

政治、地理、化学、生物4门中选2门，每门满分100分，通过等级赋分方式计入总成绩。

因此，广东省高考的总分数为450分（统一高考科目）+ 100分（首选科目）+ 100分（再选科目）= 750分。