高考政治和生物两个专业的数量对比， 生物专业相对较多 。以下是具体的原因：

专业领域广泛 ：

生物专业涵盖的专业领域非常广泛，包括生物工程、生物科学、生物技术、环境科学、医学、森林资源、植物生产、环境生态、动物生产和水产等。这些专业在医学、农业、环境保护等多个领域都有广泛的应用。

医学专业的要求 ：

大部分高校的医学专业都要求考生高中选科含有生物。生物不仅是医学专业招生选考的要求，也是医学学科的基础。因此，选择生物专业的学生在报考医学类专业时具有明显优势。

选考人数和赋分优势 ：

生物科目选考人数较多，学霸也多。虽然生物成绩一般的学生在赋分中不占优势，但生物成绩优异的学生在赋分中能够占据优势地位。

政治科目选考人数较少，学霸也少。如果政治成绩较好，选考政治比选考生物更有优势。

再选科目的影响 ：

在历史学科类专业中，再选思想政治至少可以报考65%的专业，而再选生物和地理可报考的专业不足50%。这表明在文科类专业中，政治科目的选择对专业选择的影响较大。

综上所述，生物专业在高考中的选择人数和专业覆盖面都相对较多，尤其是在医学、农业和环境保护等领域。而政治专业虽然在大学生活中用处较多，但在高考选科和招生方面的优势相对较弱。因此，从专业数量的角度来看，生物专业相对较多。