学校会计之所以被认为非常牛，主要有以下几个原因：

专业地位 ：会计专业在许多学校中属于管理学院，而管理学院的院长或副院长通常在会计领域有很高的声誉和专业知识。例如，安徽工业大学的会计专业在合并后得到了更好的发展，排名较高。

高就业率 ：会计专业毕业生通常有较高的就业率和较稳定的工作环境。例如，厦门大学的会计专业毕业生普遍就职于北上广深的大型企业、银行以及金融投资机构，显示出其高就业率和高层级企业就业的特点。

师资力量 ：一些顶尖学校的会计专业拥有强大的师资队伍，如厦门大学，其会计学专业被认为是全国最有影响力的，并且学校包揽了半数全国最有影响力的会计学专家。

实践与理论结合 ：许多学校注重会计学的实践教学，与企业紧密合作，提供丰富的实践机会。例如，山西财经大学因其严谨的教学体系、实践经验丰富的师资队伍和与企业紧密的合作关系而实力强劲。

社会尊重 ：会计职业在社会上有较高的尊重，因为财务信息对于任何组织的正常运作都至关重要。学校会计在教育机构中也是受重视的，他们掌握着学校的经济命脉，是校长和其他领导层的重要支持者。

职业稳定性 ：学校会计的工作环境通常较为稳定，多数情况下不需要外出，工作条件相对舒适。虽然工作强度可能较小，但工作难度和压力可能因学校而异。

社会认知 ：会计专业在社会上的地位较高，人们普遍认为财务工作重要且受人尊重。这种社会认知也提升了学校会计职业的吸引力。

综上所述，学校会计之所以被认为非常牛，是因为它们在专业地位、就业率、师资力量、实践教学、社会尊重、职业稳定性和社会认知等方面都有出色的表现。