华南农业大学被称为农专学校，主要是因为 其历史沿革和学科特色 。华南农业大学的前身是创建于1909年的广东农业专门学校，是中国南方地区最早的高等农业教育机构之一，也是中国最早的农业高等学府之一。农专学校这一称呼反映了学校早期以农业专业教育为主的特点。

华南农业大学的农专学校包括农业专业（如农学、农业经济管理、植物保护、农业资源与环境等）和农业工程（如农业工程、农业机械等）两个方向。这些专业方向不仅是学校的重要学科方向，也是农业领域的重要研究和教育方向。

因此，华南农业大学被称为农专学校，既是对其历史沿革的体现，也是对其学科特色的概括。