高考用水果报喜的原因主要有以下几点：

规避政策限制 ：根据相关规定，学校不能公布高考分数统计，但人们仍希望以某种方式表达对学生高考结果的喜悦和祝福。水果喜报作为一种隐喻，巧妙地避开了直接公布分数的限制。

文化传统 ：在中国文化中，水果被认为是吉祥的象征，与丰收、富裕等美好寓意相关联。通过摆放某些水果，如苹果（平安果）、橙子（成子）、柚子（有子）等，家庭可以表达对考生平安顺利和取得好成绩的祈求。

心理支持 ：积极的祝福和鼓励能够对考生的心理产生积极影响，缓解紧张情绪，减轻压力，有助于考生放松心态，更好地应对考试。

创意表达 ：水果喜报是一种独特而有趣的祝福方式，通过谐音等方式表达祝福之意，深受考生和家长们的喜爱。

社会关注 ：部分学校或机构利用水果喜报的方式宣传升学率，尽管这种做法可能引发争议，但它确实反映了社会对高考的高度关注和期望。

综上所述，高考用水果报喜既是一种文化传统和心理需求的体现，也是规避政策限制的一种创新方式。尽管存在争议，但这种祝福形式仍然在考生和家长中流行开来。