在《魔兽世界》8.0版本中，圣骑士的专业选择可以根据你的游戏风格和目标来定。以下是一些推荐的专业：

神圣牧师：

提高圣骑士的治疗能力，适合团队中的治疗者角色。

治愈之光：

进一步强化圣骑士的治愈和防御能力。

骑士的守护：

提升圣骑士的防御能力和抗性，增强生存能力。

采矿：

提供耐力加成，有助于提高生存能力，并且可以赚钱。

锻造：

制造武器和护甲，提高圣骑士的战斗力，特别是惩戒型圣骑士。

珠宝加工：

制造宝石和饰品，显著提升圣骑士的属性，特别是对于奶骑（神圣天赋）来说，珠宝加工提供的回蓝饰品非常有用。

炼金术：

制造各种药剂和药水，帮助圣骑士在战斗中更好地发挥作用。

附魔：

为装备附加强大的属性，特别是防御型圣骑士，附魔可以提供额外的格挡几率。

裁缝：

制造布甲和披风，提高圣骑士的属性，适合奶骑。

工程学：

制作各种实用的装置，如飞行器、机器人等，提高圣骑士的战斗效率，或者在市场上出售。

建议

如果你倾向于PVE，那么珠宝加工和附魔可能更适合你，因为这些专业可以提供强大的装备和饰品，显著提升圣骑士的属性和生存能力。

如果你喜欢PVP，那么采矿+工程可能更加合适，因为采矿可以提供耐力加成，工程可以提供战斗中的实用物品，如装备和武器，提升圣骑士的战斗力和生存能力。

如果你希望成为一个全能的圣骑士，可以考虑学习多个专业，如采矿、锻造、珠宝加工和炼金术，这样可以在不同的战斗场景中都有出色的表现。

最终的选择应根据你的个人喜好和游戏需求来决定，确保所选专业能够最大化你的游戏体验和角色发展。