印刷学校开设的专业主要包括以下几种：

印刷图文信息处理专业 ：培养能够熟练使用计算机处理和输出彩色图像和文字版面的技能型人才。

印刷设备及工艺专业 ：系统了解现代印刷设备基础知识、专业理论，并掌握印刷质量控制原理及测试方法。

印刷技术专业 ：掌握印刷全过程的工艺技术、流程参数，并熟练应用电脑和图像处理软件。

装潢艺术设计（印刷工艺方向）专业 ：培养适应现代包装印刷发展需要，掌握现代图文信息处理技术和包装印刷机械设备操作及维护的职业技能人才。

包装工程专业 ：涉及产品包装的设计、印刷、材料选择、装潢设计等方面，与印刷有密切关系。

数字媒体技术专业 ：培养面向信息化时代的数字媒体开发与管理人才，涉及数字媒体技术、音视频数字化、网页设计与网站维护等。

数字印刷技术专业 ：专注于数字印刷工艺、设备及应用。

印刷媒体设计与制作专业 ：培养能够从事彩色图像图形文字及多媒体信息处理、电子制版工艺、计算机应用的高级技术应用性专门人才。

这些专业涵盖了印刷及相关领域的知识和技能，有助于学生在未来的职业生涯中取得成功。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。