2021年高考的时间安排如下：

全国高考时间 ：

6月7日 ：9:00至11:30 语文；15:00至17:00 数学。

6月8日 ：9:00至11:30 文科综合/理科综合；15:00至17:00 外语。

部分地区高考时间 ：

一些地区的学生可能会参加外语口试，因此9日上午还要考一上午。

新高考地区高考考4天，6月7日-10日（星期一到星期四）。

综上所述，2021年高考的时间安排为 6月7日至8日 ，大部分地区的考试时间为2天，而一些新高考地区则为4天。