2025年高考西安571分能上的大学包括：

西安石油大学

赣南医学院

浙大宁波理工学院

北京师范大学-香港浸会大学联合国际学院

厦门大学

贵州医科大学

湖南中医药大学

华南农业大学

长安大学

东北农业大学

成都信息工程大学

云南财经大学

武汉理工大学

南昌航空大学

苏州大学

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业，同时考虑学校的地理位置、专业特色、师资力量等因素。