2025年高考西安607分能上的大学包括但不限于以下几所：

中国地质大学（北京）

同济大学

中国传媒大学

外交学院

山东大学

大连海事大学

西南民族大学

电子科技大学

中国政法大学

兰州大学

请注意，以上信息仅供参考，实际录取情况还需根据各高校的招生计划和考生志愿填报情况进行调整。建议您关注各高校官网或省教育考试院发布的最新录取信息。