2025年高考延安地区240分能上的大学主要包括以下几所：

广西经济职业学院

四川国际标榜职业学院

长沙环境保护职业技术学院

哈尔滨城市职业学院

潍坊工商职业学院

重庆数字产业职业技术学院

上海邦德职业技术学院

泸州医疗器械职业学院

资阳环境科技职业学院

张家口职业技术学院

此外，延安地区还有一些本科学校，如延安大学，但根据2024年的分数线，240分可能难以达到延安大学的录取最低分数线。

建议：

延安大学 ：虽然240分可能难以达到，但可以关注延安大学的专科批次或其他院校的本科批次。

其他专科院校 ：根据个人兴趣和职业规划，选择合适的专科院校。

请注意，每年的录取分数线会有所变动，建议在填报志愿前，仔细查阅当年的《陕西省普通高校招生计划》和相关高校的招生简章，以获取最准确的信息。