揭阳学院设有多个本科专业，涵盖文学、理学、工学、管理学、教育学、法学、艺术学等多个领域。具体专业包括：

文学类专业 ：

汉语言文学

广播电视新闻学

理学类专业 ：

物理学

数学教育

药学

工学类专业 ：

计算机科学与技术

机械设计制造及其自动化

电子商务

计算机应用技术

电子信息工程技术

物联网应用技术

电气自动化技术

机电一体化技术

应用化工技术

管理学类专业 ：

财务管理

物流管理

电子商务

市场营销

工商企业管理

教育学类专业 ：

小学教育

学前教育

英语教育

体育教育

法学类专业 ：

法学

艺术学类专业 ：

艺术设计

园林技术

美术教育

服装与服饰设计

其他类专业 ：

电子商务

旅游英语

宝玉石鉴定与加工技术

园林工程技术

会计电算化

小学道德与法治教育

文秘

食品营养与检测

商检技术

模具设计与制造

揭阳学院致力于为学生提供多样化的学科选择，培养具备专业素养和扎实知识背景的人才。