2025年高考延安263分能上的大学主要包括 延安大学 和 延安职业技术学院 等。具体来说：

延安大学 ：延安大学是陕西省省属重点大学，被列为陕西省高水平建设大学，陕西省一本招生院校。根据往年的录取情况，延安大学的录取分数线通常会在263分左右，因此263分有较大的机会被延安大学录取。

延安职业技术学院 ：延安职业技术学院是一所专科学校，虽然其录取分数线可能会比延安大学低一些，但263分仍然是一个相对较高的分数，有可能被录取。

建议：

延安大学 ：考虑到延安大学的历史地位和学术水平，如果对延安大学有浓厚的兴趣，可以优先考虑。

延安职业技术学院 ：如果对专业选择有特定要求，或者希望进入一所较为实用的专科学校，延安职业技术学院也是一个不错的选择。

建议进一步查阅延安大学和延安职业技术学院的招生简章和历年录取分数线，以获取更准确的信息。