2025年高考延安325分能上的大学包括 延安职业技术学院 。此外，根据2024年的录取数据，以下是一些可能适合325分考生的其他院校：

淮南职业技术学院

辽宁机电职业技术学院

湖南交通职业技术学院

湖南财经工业职业技术学院

请注意，这些信息是基于2024年的录取数据，具体的录取情况可能会因年份和考生个人情况有所变化。建议您关注陕西省教育考试院或各高校官方网站的最新招生信息，以获取最准确的录取数据。