安溪华侨职业中专学校的专业设置涵盖了多个领域，以满足不同学生的兴趣和职业规划。以下是一些主要的专业：

计算机应用 ：包括网站制作、网络维护、电子商务等方向。

汽车维修 ：涵盖汽车运用与维修、4S店维护方向等。

学前教育 ：培养幼儿教育方面的专业人才。

会计 ：包括会计电算化、企业财务、统计、企业管理等方向。

电子技术应用 ：包括光电、智能楼宇、机器人等方向。

药剂 ：涵盖医药营销管理方向等。

服装设计与工艺 ：包括设计、营销管理等方向。

电子商务 ：培养掌握电子商务基本理论和技能的高素质人才。

计算机专业 ：包括计算机基础知识、编程语言、网络技术等内容。

旅游管理 ：注重培养学生的旅游管理和服务技能。

机电技术应用 ：培养掌握机电设备安装、调试、维护、管理等方面的高等技术应用性专门人才。

美术设计与制作 。

食品工艺 。

物流服务与管理 。

中国茶艺 （与泉州师院联办）。

计算机软件制作 （与北大青鸟IT教育集团联办）。

动漫动画设计 （与北京游戏学院联办）。

营销管理 。

茶叶贸易与财会 。

机械制造与自动化 。

电子信息工程 。

财会与金融管理 。

商务英语 。

宾馆管理 。

这些专业不仅涵盖了传统领域，还引入了现代技术和服务行业的相关课程，为学生提供了多样化的学习和发展方向。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。